Guma guar 1kg

GUMA GUAR 1KG 

Naturalny emulgator

Guma guar jest substancją zagęszczającą pochodzenia roślinnego. Idealnie sprawdza się do przygotowania domowych kremów, sosów, lodów czy bezglutenowych wypieków. Zapewnia odpowiednią teksturę, gęstość i kremowość. Wykorzystywana jest przede wszystkim do żelowania. Podobnie jak błonnik, guma guar nie jest trawiona w przewodzie pokarmowym. W całości wydalana jest z naszego organizmu. Pobudza pracę jelit, przez co łagodzi dolegliwości związane z ich chorobami. Guma guar używana jest nie tylko w przemyśle spożywczym. Znajduje zastosowanie również w przemyśle kosmetycznym np. do produkcji szamponów, balsamów, pozostawiających na skórze uczucie gładkości.

WŁAŚCIWOŚCI

• Przyczynia się do utrzymania prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. Prozdrowotne efekty obserwowane są przy spożyciu 10 g dziennie,
• Wysoka zawartość błonnika pokarmowego,
• Nie zawiera tłuszczu
• Bezwonny proszek, o lekko żółtej barwie i łagodnym smaku.

GUMA GUAR ZAMIAST ŻELATYNY

Czy guma guar może zastąpić żelatynę? Guma guar może w pewnym stopniu zastąpić żelatynę jako zagęstnik, ale nie jest to zamiennik idealny ze względu na różne właściwości. Żelatyna tworzy charakterystyczny żel, który topi się w temperaturze ciała i daje gładką, elastyczną konsystencję, podczas gdy guma guar głównie zagęszcza płyny bez tworzenia takiego żelu. Guma guar sprawdzi się dobrze jako zamiennik żelatyny w sosach, zupach, lodach czy smoothies, gdzie potrzebujemy tylko zagęszczenia, ale nie w deserach typu galaretka czy panna cotta. Dodatkowo guma guar ma pochodzenie roślinne, więc jest odpowiednia dla wegetarian i wegan, podczas gdy żelatyna pochodzi ze zwierząt.

CZY GUMA GUAR JEST BEZPIECZNA DLA ZDROWIA?

Guma guar jest ogólnie uznawana za bezpieczną przez agencje żywności i ma nawet kilka potencjalnych korzyści zdrowotnych. Jako rozpuszczalny błonnik może wspierać zdrowie jelit, pomagać w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi i obniżać cholesterol, a także przyczyniać się do uczucia sytości. Jest naturalnym produktem pochodzącym z roślin strączkowych i nie zawiera glutenu, dzięki czemu mogą ją spożywać osoby z celiakią. Jednak przy nadmiernym spożyciu może powodować problemy trawienne jak wzdęcia, gazy czy biegunka, szczególnie u osób wrażliwych, dlatego warto wprowadzać ją do diety stopniowo i w umiarkowanych ilościach.

Przepis na bezglutenowe ciasteczka z gumą guar

Składniki

• 135 g mąki kukurydzianej
• 10 g mąki ziemniaczanej
• 30 g masła
• 70 g cukru drobnego cukru
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 80 g mleka
• 1 jajko
• 1 łyżeczka kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka gumy guar

Wykonanie: W misce mieszamy wszystkie suche składniki. W drugiej misce łączymy jajko, miękkie masło i śmietanę, stopniowo dolewamy też mleko. Składniki mokre przelewamy do suchych i zagniatamy ciasto. Ciasto oprószamy mąką kukurydzianą wkładamy do woreczka i chowamy do lodówki na około 1 godzinę. Schłodzone ciasto wałkujemy na cienki placek i wykrawamy w nim ciasteczka. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C (grzanie góra dół). Pieczemy około 10 minut. Studzimy. Smacznego!

GUMA GUAR OD SŁODKIE ZDROWIE - JAK ROZPUŚCIĆ GUMĘ GUAR?

Składniki: guma guar 100%

Sposób przygotowania: rozpuścić 1g gumy guar (około 1/4 łyżeczki) w 100 g zagęszczanego produktu.

Kraj pochodzenia: zakodowany w numerze partii [Indie(IN), Pakistan(PK), USA(US)]

Najlepiej spożyć przed końcem: data i nr partii na górnym zgrzewie.

Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, wolnym od obcych zapachów.

WARTOŚCI ODŻYWCZE

*RWS – Referencyjne Wartości Spożycia przeciętnej osoby dorosłej (8400kJ/2000 kcal)