GUMA GUAR 500g

Naturalny emulgator

Guma guar jest substancją zagęszczającą pochodzenia roślinnego. Idealnie sprawdza się do przygotowania domowych kremów, sosów, lodów czy bezglutenowych wypieków. Zapewnia odpowiednią teksturę, gęstość i kremowość. Wykorzystywana jest przede wszystkim do żelowania. Podobnie jak błonnik, guma guar nie jest trawiona w przewodzie pokarmowym. W całości wydalana jest z naszego organizmu. Pobudza pracę jelit, przez co łagodzi dolegliwości związane z ich chorobami. Guma guar używana jest nie tylko w przemyśle spożywczym. Znajduje zastosowanie również w przemyśle kosmetycznym np. do produkcji szamponów, balsamów, pozostawiających na skórze uczucie gładkości.

WŁAŚCIWOŚCI

• Przyczynia się do utrzymania prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. Prozdrowotne efekty obserwowane są przy spożyciu 10 g dziennie,
• Wysoka zawartość błonnika pokarmowego,
• Nie zawiera tłuszczu
• Bezwonny proszek, o lekko żółtej barwie i łagodnym smaku.

GUMA GUAR ZAMIAST ŻELATYNY

Czy guma guar może zastąpić żelatynę? Guma guar może w pewnym stopniu zastąpić żelatynę jako zagęstnik, ale nie jest to zamiennik idealny ze względu na różne właściwości. Żelatyna tworzy charakterystyczny żel, który topi się w temperaturze ciała i daje gładką, elastyczną konsystencję, podczas gdy guma guar głównie zagęszcza płyny bez tworzenia takiego żelu. Guma guar sprawdzi się dobrze jako zamiennik żelatyny w sosach, zupach, lodach czy smoothies, gdzie potrzebujemy tylko zagęszczenia, ale nie w deserach typu galaretka czy panna cotta. Dodatkowo guma guar ma pochodzenie roślinne, więc jest odpowiednia dla wegetarian i wegan, podczas gdy żelatyna pochodzi ze zwierząt.

CZY GUMA GUAR JEST BEZPIECZNA DLA ZDROWIA?

Guma guar jest ogólnie uznawana za bezpieczną przez agencje żywności i ma nawet kilka potencjalnych korzyści zdrowotnych. Jako rozpuszczalny błonnik może wspierać zdrowie jelit, pomagać w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi i obniżać cholesterol, a także przyczyniać się do uczucia sytości. Jest naturalnym produktem pochodzącym z roślin strączkowych i nie zawiera glutenu, dzięki czemu mogą ją spożywać osoby z celiakią. Jednak przy nadmiernym spożyciu może powodować problemy trawienne jak wzdęcia, gazy czy biegunka, szczególnie u osób wrażliwych, dlatego warto wprowadzać ją do diety stopniowo i w umiarkowanych ilościach.

PRZEPIS NA BEZGLUTENOWE CIASTECZKA Z GUMĄ GUAR

Składniki

• 135 g mąki kukurydzianej
• 10 g mąki ziemniaczanej
• 30 g masła
• 70 g cukru drobnego cukru
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 80 g mleka
• 1 jajko
• 1 łyżeczka kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka gumy guar

Wykonanie: W misce mieszamy wszystkie suche składniki. W drugiej misce łączymy jajko, miękkie masło i śmietanę, stopniowo dolewamy też mleko. Składniki mokre przelewamy do suchych i zagniatamy ciasto. Ciasto oprószamy mąką kukurydzianą wkładamy do woreczka i chowamy do lodówki na około 1 godzinę. Schłodzone ciasto wałkujemy na cienki placek i wykrawamy w nim ciasteczka. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C (grzanie góra dół). Pieczemy około 10 minut. Studzimy. Smacznego!

GUMA GUAR OD SŁODKIE ZDROWIE

Składniki: guma guar 100%

Sposób przygotowania: rozpuścić 1g gumy guar (około 1/4 łyżeczki) w 100 g zagęszczanego produktu.

Kraj pochodzenia: zakodowany w numerze partii [Indie(IN), Pakistan(PK), USA(US)]

Najlepiej spożyć przed końcem: data i nr partii na górnym zgrzewie.

Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, wolnym od obcych zapachów.

WARTOŚCI ODŻYWCZE

*RWS – Referencyjne Wartości Spożycia przeciętnej osoby dorosłej (8400kJ/2000 kcal)