ILE ORZECHÓW BRAZYLIJSKICH MOŻNA SPOŻYWAĆ DZIENNIE?

Orzechy brazylijskie pochodzą z regionów tropikalnej Amazonii głównie Boliwii, Peru, Brazylii oraz Wenezueli. Są nasionami dziko rosnącego w lasach tropikalnych drzewa o nazwie orzesznica wyniosła.

Co zawierają orzechy brazylijskie?

Orzechy brazylijskie są jednymi z bardziej wartościowych orzechów drzewnych, patrząc pod kątem zawartości substancji odżywczych. Są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy z grupy B, A i E, białko, magnez, cynk oraz wapń. Należy podkreślić, że to, co szczególnie wyróżnia orzechy brazylijskie na tle pozostałych jest wyjątkowo wysoka zawartość selenu. Cecha ta nie jest dziełem przypadku. Gleba rejonów amazońskich, na których rośnie orzesznica wyniosła jest wyjątkowo bogata w ten pierwiastek, co bezpośrednio wpływa na jego zawartość w nasionach. Prawidłowy poziom selenu ma niebagatelne znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Pełni kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu tarczycy, zapewnia odpowiednie wydzielanie hormonów T3 i T4. Ponadto selen pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi. Zwiększa on wrażliwość tkanek na insulinę, a także obniża jej poziom. Ma to niebagatelne znaczenie u osób borykających się z cukrzycą typu 1 i 2 czy insulinoopornością. Prawidłowy poziom selenu warunkuje również prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego, nerwowego oraz sercowo – naczyniowego. O suplementacji tego pierwiastka powinni szczególnie zadbać panowie, gdyż jego odpowiednie stężenie warunkuje płodność, prawidłowy poziom testosteronu oraz libido.

To ile tych orzechów mogę zjeść?

To ile orzechów optymalnie możemy dziennie spożyć jest podyktowane naszym zapotrzebowaniem na selen. Zalecane dzienne dawki tego pierwiastka dla kobiet wynoszą ok. 50 µg/dzień oraz 65 µg/dzień dla mężczyzn. Jeden orzech brazylijski zawiera średnio około 68-91 µg, zatem rekomendowane dzienne spożycie dla osoby dorosłej to 2-3 orzechy.

Czy dzieci mogą spożywać orzechy?

Orzechy można wprowadzić już na etapie rozszerzania diety dziecka, ale należy to robić bardzo ostrożnie. Przedawkowanie selenu może być szczególnie niebezpiecznie dla młodego szybko rozwijającego się organizmu. Należy kierować się rozwagą, szczególnie w dzieci wykazujących już alergię na inne rodzaje orzechów. Maksymalne dzienne spożycie orzechów powinno być skorelowane z dziennym zapotrzebowaniem na selen w poszczególnych grupach wiekowych. U maluchów między 1 a 3 rokiem życia zapotrzebowanie na ten pierwiastek to około 20 µg, dlatego powinny one spożywać orzechy brazylijskie tak naprawdę w śladowych ilościach. Dla dzieci w wieku 3-12 lat zapotrzebowanie na selen kształtuje się w granicach 30-40 µg, dlatego maksymalnie mogą spożywać pół orzecha dziennie. U nastolatków zapotrzebowanie zwiększa się do ok. 55 µg, dlatego mogą jeść nie więcej niż 2 orzechy w ciągu dnia. Z uwagi na wysoką zawartość selenu w orzechach brazylijskich nie powinno się przesadzać z ich ilością w codziennej diecie. Ten śladowy pierwiastek ma istotne znaczenie dla zachowania zdrowia jednak jego zbyt wysokie stężenie jest toksyczne i może upośledzić pracę narządów. Ponadto orzechy są dość kaloryczną przekąską i jedzone w nadmiarze mogą być tuczące, 100 g orzechów to aż 655 kcal. Orzechy brazylijskie są nieocenionym źródłem wielu cennych substancji odżywczych. Ich obecność diecie może z powodzeniem zastąpić syntetyczne suplementy selenu. Będą stanowić zarówno świetną przekąskę, jak i bardzo wartościowy dodatek do dań i deserów.