Mąka kokosowa - drobno mielona 100% - 1kg

Mąka kokosowa 1 kg

drobno mielona

Mąka kokosowa to naturalny produkt powstający z miąższu kokosa, ceniony za swoją wartość odżywczą i szerokie zastosowanie w kuchni. Ponieważ nie zawiera glutenu, stanowi dobrą alternatywę dla mąki pszennej, szczególnie u osób na diecie bezglutenowej. Z uwagi na niski stopień przetworzenia oraz zawartość tłuszczów MCT sprawdza się również w dietach ketogenicznej i paleolitycznej. Mąka kokosowa wyróżnia się bardzo wysoką zawartością błonnika pokarmowego i niskim indeksem glikemicznym. Ma delikatny kokosowy aromat, ale jest uniwersalna – pasuje zarówno do deserów, jak i wytrawnych wypieków.

Mąka kokosowa od Słodkie Zdrowie

Składniki: mąka kokosowa 100%

Masa netto: 1 kg

Kraj pochodzenia: zakodowany w numerze partii [INDONEZJA(ID), FILIPINY(PH), SRI LANKA(LK)]

Najlepiej spożyć przed końcem: data na górnym zgrzewie

Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, wolnym od obcych zapachów.

Wartość odżywcza

*RWS – Referencyjne Wartości Spożycia przeciętnej osoby dorosłej (8400kJ/2000 kcal)

Przepis na babeczki kokosowe

Składniki:

• 2 jajka
  
• 310 g mleka
  
• 2 łyżeczki miodu
  
• 120 g wiórków kokosowych
  
• 120 g mąki kokosowej
  
• 60 g drobnego białego cukru
  
• 50 g cukru kokosowego
  
• 70 g mąki pszennej
  
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni, grzanie góra-dół. Wgłębienia w formie do babeczek wyłożyć papierowymi papilotkami. Mleko zagotować z miodem i cukrami, odstawić z ognia. Wymieszać wiórki kokosowe, mąkę pszenną i kokosową oraz proszek do pieczenia. W osobnym naczyniu powoli wlać mleko i wymieszać. Dodać roztrzepane jajka i mieszać aż składniki dobrze się połączą. Masą napełnić papilotki do ¾ wysokości. Piec na złoty kolor, przez około 25-30 minut. Po upieczeniu babeczki można dodatkowo udekorować kremem kokosowym lub lukrem i posypać prażonymi wiórkami kokosowymi.

Czym jest mąka kokosowa i jak powstaje?

Mąka kokosowa powstaje jako produkt uboczny podczas produkcji mleka i oleju kokosowego. Proces polega na suszeniu, a następnie mieleniu pozostałego odtłuszczonego miąższu kokosa. Otrzymuje się w ten sposób kremową mąkę o lekko słodkim smaku i delikatnym orzechowym aromacie.

Najczęściej pochodzi z krajów tropikalnych, w których uprawia się kokosy, takich jak Indonezja czy Filipiny. Proces produkcji mąki kokosowej odbywa się bez dodatku sztucznych substancji, co sprawia, że jest to produkt naturalny i minimalnie przetworzony.

Właściwości zdrowotne mąki kokosowej

Tym, czym przede wszystkim wyróżnia się mąka kokosowa, jest bardzo duża zawartość błonnika pokarmowego – nawet 40 g na 100 g produktu. To głównie frakcja nierozpuszczalna, która zwiększa objętość pokarmu w żołądku, a także działa zbawiennie na jelita, skutecznie je oczyszczając i ułatwiając wypróżnianie. Co więcej, błonnik kokosowy pobudza produkcję przez bakterie jelitowe maślanu sodu, działającego regenerująco na śluzówkę. Mąka kokosowa jest naturalnie bezglutenowa i może być skutecznym zamiennikiem mąk zbożowych w dietach eliminacyjnych.

Ponadto w mące z kokosa są obecne:

• średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCT), będące szybkim źródłem energii,
  
• białko roślinne,
  
• flawonoidy,
  
• witaminy z grupy B,
  
• magnez i potas.
  

Cenne składniki zawarte w mące kokosowej przekładają się na jej szczególne właściwości, spośród których warto wymienić:

• zwiększenie uczucia sytości i utrzymanie go na dłużej,
  
• zapobieganie zaparciom,
  
• pozbywanie się z jelit zalegającej treści i toksyn,
  
• działanie przeciwutleniające,
  
• obniżanie stężenia glukozy we krwi.
  

Indeks glikemiczny i dieta keto

Indeks glikemiczny mąki kokosowej jest niski i wynosi ok. 35, dwukrotnie niższy niż IG mąki pszennej (85). Oznacza to, że nie powoduje ona nagłego podniesienia glikemii po spożyciu. Dzięki temu mąka kokosowa może być bezpiecznie spożywana przez osoby kontrolujące stężenie glukozy we krwi (cukrzycy, chorzy z insulinoopornością) oraz w diecie ketogenicznej.

Do czego stosować mąkę kokosową?

Mąka kokosowa znajduje zastosowanie w wielu przepisach i można ją wykorzystać np. do:

• naleśników i placków,
  
• gofrów,
  
• ciast, muffinek, ciasteczek,
  
• pieczywa,
  
• koktajli i jogurtów,
  
• zagęszczania sosów i zup,
  
• panierek.
  

Bardzo często mąka migdałowa używana jest zamiast pszennej w daniach bezglutenowych. Jeśli chcesz zastąpić standardową mąkę tą z kokosa, użyj jej w dużo mniejszej ilości – odmierz ¼ ilości mąki pszennej. Co ważne, trzeba również zwiększyć ilość płynów (wody, mleka) i jajek, ponieważ mąka kokosowa ma właściwości higroskopijne, co oznacza, że pochłania wilgoć.

Jak przechowywać mąkę kokosową?

Aby zachować świeżość i właściwości produktu jak najdłużej, mąkę kokosową przechowuj w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnym opakowaniu, które zapobiega pochłanianiu przez mąkę wilgoci z otoczenia. Prawidłowe przechowywanie jest tym ważniejsze, że mąka kokosowa spożywana jest też na surowo, a zatem utrzymanie jej pierwotnych właściwości jest szczególnie istotne.

Dlaczego warto kupić u nas?

Dokonując zakupu mąki kokosowej w sklepie, należy zwrócić uwagę na jakość produktu, jego pochodzenie i skład. W Słodkie Zdrowie oferujemy wyselekcjonowany asortyment od sprawdzonych dostawców oraz:

• w 100% naturalny produkt,
  
• czysty i przejrzysty skład,
  
• konkurencyjne ceny,
  
• szybkie wysyłki,
  
• program lojalnościowy i punkty za zakupy,
  
• pomoc na każdym etapie zamówienia.
  

Zapraszamy także do naszych sklepów stacjonarnych, gdzie kupisz mąkę kokosową i nie tylko.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Czy mąka kokosowa jest bezglutenowa?

Tak, mąka kokosowa naturalnie nie zawiera glutenu, dlatego jest dobrą alternatywą dla tradycyjnych mąk zbożowych i może być spożywana przez osoby z celiakią lub nietolerancją.

Jaki jest indeks glikemiczny mąki kokosowej?

Indeks glikemiczny mąki kokosowej wynosi 35, czyli jest niski.

Czy można jeść mąkę kokosową na surowo?

Tak, mąka kokosowa na surowo może być dodawana np. jako dodatek do koktajli.

Czy mąka kokosowa nadaje się dla cukrzyków?

Tak, dzięki niskiemu IG i wysokiej zawartości błonnika może być stosowana przez osoby z cukrzycą – zawsze pod kontrolą i w umiarkowanych ilościach.

Czy mąka kokosowa jest zdrowa?

Mąka kokosowa uchodzi za zdrowszą alternatywę dla mąki pszennej przede wszystkim ze względu na wysoką zawartość błonnika pokarmowego oraz niższy stopień przetworzenia. Nie podwyższa poziomu glukozy we krwi, a do tego jest źródłem białka i naturalnych antyoksydantów.