Yerba mate

Co to jest yerba mate?

Yerba mate to naturalny, aromatyczny napar przygotowywany z suszonych i rozdrobnionych liści oraz gałązek rośliny o nazwie ostrokrzew paragwajski. Od wieków stanowi ona ważny element kultury krajów Ameryki Południowej, gdzie tradycyjnie jest pita z naczynia zwanego tykwą, przy użyciu bombilli (metalowej słomki). Dziś herbata yerba mate zdobyła popularność na całym świecie jako alternatywa dla kawy i klasycznej herbaty. Ceniona jest za swoje pobudzające działanie i charakterystyczny smak, a także właściwości prozdrowotne.

Właściwości zdrowotne yerba mate

Tym, co przede wszystkim wyróżnia yerba mate, są właściwości zdrowotne, które zawdzięcza obecności witamin, minerałów i innych związków bioaktywnych. Napar z ostrokrzewu paragwajskiego zawiera:

• polifenole (głównie kwas chlorogenowy), czyli silne antyoksydanty,

• działające pobudzająco ksantyny – kofeinę, teofilinę i teobrominę,

• witaminy z grupy B, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego,

• witaminy C i E, które również wykazują aktywność antyoksydacyjną,

• potas – ważny dla pracy serca,

• magnez, poprawiający koncentrację,

• cynk, wspomagający odporność

• i wapń, niezbędny dla mocnych kości.

Do właściwości yerba mate zalicza się w głównej mierze pobudzenie przy jednoczesnym zmniejszeniu uczucia zmęczenia oraz poprawę koncentracji. W przeciwieństwie do kawy, pobudzenie po mate jest bardziej stabilne i długotrwałe, bez nagłych spadków energii. Napar ten wykazuje ponadto silne właściwości przeciwzapalne oraz przeciwutleniające, czyli redukujące szkodliwe działanie wolnych rodników i spowalniające procesy starzenia komórek.

Yerba mate a odchudzanie

Jednym z najczęstszych pytań pojawiających się w temacie jest to, czy yerba mate odchudza. Badania potwierdzają właściwości mające znaczenie w tym kontekście, czyli przyspieszenie przemiany materii, hamowanie apetytu, a w skutek aktywacji lipolizy (rozkładu tłuszczu) – zmniejszenie tkanki tłuszczowej. Co więcej, herbata yerba mate spowalnia opróżnianie żołądka i skraca czas niezbędny do odczucia sytości, zatem zasadne może być picie jej przed posiłkiem.

Choć stosowanie yerba mate na odchudzanie jak najbardziej ma sens, należy jednak traktować ją jako uzupełnienie zmiany stylu życia. Najlepsze efekty da w połączeniu ze zdrowym odżywianiem i aktywnością fizyczną.

Yerba mate – opinie specjalistów i bezpieczeństwo

Yerba mate słynie z pozytywnych opinii, podkreślających jej potencjał antyoksydacyjny oraz wpływ na koncentrację. Napar ten, spożywany w umiarkowanych ilościach, jest bezpieczny. Wśród przeciwwskazań wymienia się głównie nietolerancję kofeiny oraz bezsenność. Yerba mate może być pita w ciąży, ale z uwagi na zawartość kofeiny i możliwą obecność WWA – w umiarkowanych ilościach (do dwóch filiżanek dziennie).

Istnieją badania, które wskazały na zależność pomiędzy częstym spożyciem yerba mate a zwiększonym ryzykiem rozwoju raka m.in. przełyku i żołądka. Powodem było wyższe stężenie w organizmie rakotwórczych substancji WWA – wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (są one obecne np. w mocno upieczonym mięsie z grilla). Susz z ostrokrzewu paragwajskiego może zawierać WWA, jeśli do jego suszenia wykorzystano dym. Podkreśla się również, że opisywany wzrost ryzyka rozwoju raka koreluje z jednoczesnym występowaniem dwóch innych czynników rakotwórczych, mianowicie:

• palenia tytoniu (które jest mocno rozpowszechnione wśród osób pijących duże ilości yerba mate, czyli w krajach Ameryki Południowej)

• oraz spożywania gorącego naparu – wysoka temperatura może uszkadzać błony śluzowe i prowadzić do mutacji komórek.

Potencjalna rakotwórczość yerba mate nie została potwierdzona w sposób niebudzący wątpliwości, więc napar ten jest ogólnie uznawany za bezpieczny. Dokonując zakupów, warto jednak zwracać uwagę na jakość suszu i jego pochodzenie, aby minimalizować ryzyko obecności niepożądanych substancji. Nie zaleca się także picia gorących napojów, zarówno yerba mate, jak i innych.

Ile kofeiny ma yerba mate?

Obecność kofeiny w yerba mate jest kluczowym powodem jej popularności. Ma jej zdecydowanie więcej niż herbata teiny. Jej działanie określane jest jako „lepsze” niż kofeiny pochodzącej z kawy z powodu dłuższego i stabilniejszego uwalniania oraz braku charakterystycznego dla czarnego napoju nagłego spadku energii. To, ile kofeiny ma yerba mate zależy od sposobu jej przygotowania, ale średnio jest to od 30 do 85 mg na filiżankę.

Jak parzyć yerba mate? Poradnik krok po kroku

Jak zaparzyć yerba mate, aby wydobyć pełnię smaku i właściwości? Oto tradycyjna metoda przygotowania z wykorzystaniem tykwy:

1. Wsyp susz do naczynia, wypełnij nim ok. ⅓-⅔ objętości.

2. Przykryj dłonią górną część tykwy, odwróć naczynie i potrząśnij, aby pył z suszu znalazł się na ręce.

3. Przechyl naczynie, aby susz zebrał się po jednej stronie.

4. Włóż bombillę filtrem do dołu tak, aby dotknęła dna.

5. Zalej susz wodą o temperaturze 70-80 st. C.

6. Odczekaj 2-3 minuty. Pij powoli przez bombillę i nie mieszaj naparu.

7. Raz przygotowaną yerba mate możesz kilkukrotnie uzupełniać wodą.

Jak parzyć yerba mate w kubku?

Oczywiście yerba mate możesz też pić bez specjalnych akcesoriów. Oto instrukcja krok po kroku, jak parzyć yerba mate w kubku:

• zacznij od wsypania suszu, osobom początkującym zaleca się zaczynać od 2-3 łyżeczek,

• zalej wodą o temperaturze 70-80 st. C.,

• napar parz przez kilka minut.

Przed wypiciem yerba mate, odcedź płyn od fusów. Możesz także użyć zaparzacza do herbaty sypanej.

Yerba mate na zimno – tereré

W ciepłe dni świetnie sprawdza się yerba mate na zimno, czyli tereré. Aby ją przygotować, wystarczy zalać porcję suszu zimną wodą. Do takiej orzeźwiającej alternatywy dla klasycznego napoju możesz dodać cytrusy lub miętę oraz kostki lodu.

Zestawy do yerba mate – co wybrać na start?

Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z yerba mate, dobrym wyborem będzie zaopatrzenie się w zestaw najważniejszych akcesoriów:

• tykwę – naczynie o charakterystycznym kształcie,

• bombillę, czyli metalową rurkę z sitkiem,

• wysokiej jakości susz yerba mate.

Taki komplet startowy yerba mate to wygodne rozwiązanie dla początkujących oraz bardzo dobry pomysł na prezent.

Akcesoria do yerba mate

Podstawowy sprzęt do yerba mate nie tylko znacząco wpływa na komfort picia, ale i zapewnia najlepszy, tradycyjny smak tego popularnego naparu. Dla prawdziwych fanów i osób spożywających go regularnie dostępne są także inne akcesoria, np. termosy, dedykowane kubki, specjalne łyżeczki czy czyściki do bombilli.

Dlaczego warto kupić yerba mate w Słodkie Zdrowie?

Wybierając yerba mate w sklepie, warto zwrócić uwagę na jakość suszu i jego pochodzenie. Najlepsza yerba mate to taka, która odpowiada Twoim preferencjom. W naszej ofercie znajdziesz susz zarówno o delikatnym, jak i intensywnym smaku, a także mieszanki wzbogacone naturalnymi aromatami lub połączenie klasycznej yerba mate z guaraną.

Zakupy w Słodkie Zdrowie to nie tylko szeroki wybór, ale i:

• zawsze świeże partie produktów,

• czysty skład,

• szybka wysyłka,

• porady ekspertów i pomoc na każdym etapie zamówienia,

• konkurencyjne ceny.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Jakie są właściwości zdrowotne yerba mate?

Yerba mate wykazuje działanie antyoksydacyjne, pobudzające i poprawiające koncentrację. Może również przyspieszać metabolizm.

Jak parzyć yerba mate?

Najlepiej w tykwie z bombillą, zalewając susz wodą o temperaturze 70-80 st. C.

Czy yerba mate jest zdrowa?

Tak, spożywana w umiarkowanych ilościach może wspierać organizm dzięki zawartości antyoksydantów, witamin i innych substancji bioaktywnych.

Ile kofeiny ma yerba mate?

To zależy od ilości zaparzonego suszy, średnio 30-85 mg na filiżankę.

Czy yerba mate pomaga w odchudzaniu?

Yerba mate może przyspieszać przemianę materii, stymulować lipolizę i hamować apetyt, ale nie zastąpi zdrowej diety.

Jak parzyć yerba mate w kubku?

Wystarczy zalać porcję suszu gorącą wodą i zaparzać kilka minut.

Czy yerba mate jest rakotwórcza?

Nie ma jednoznacznych dowodów, że sama yerba mate jest rakotwórcza. Ryzyko rozwoju raka może zwiększać częste picie bardzo gorących napojów.

Jakie akcesoria są potrzebne do yerba mate?

Podstawowe to tykwa i bombilla.

Czy dzieci mogą pić yerba mate?

Yerba mate nie jest zalecana do picia przez dzieci ze względu na zawartość kofeiny.